Рамадан – это месяц испытаний для мусульман. Сложнее всего поститься тем, кто работает в кафе, которые должны быть постоянно на ногах, готовить у жаркой плиты или вдыхать ароматы еды. Однако никто из сотрудников не жалуется и не нарушает свой пост. Разговляются они финиками и водой, а полноценно поесть получается только к полуночи.
Ароматный узбекский плов будет готов прямо к ифтару. Хадижат – повар с большим стажем. Знает все тонкости кулинарного мастерства. Ее блюдо уж точно не оставит равнодушным постящихся. На ифтар Хадижат и ее помощники готовят около двадцати различных блюд. Находиться на кухне во время поста нелегко, ведь здесь невыносимо жарко и все пронизано аппетитными ароматами.
Это кафе в Махачкале было открыто десять лет назад. В месяц Рамадан здесь обязательно обновляют меню. Оно более разнообразное и облегченное, чем в обычные месяцы.
Юсуф работает официантом пять лет. Во время Рамадана его рабочий день начинается в четыре часа дня и длится до раннего утра. Разговляется он, как и все, водой и финиками. Ну а основательно подкрепиться получается лишь ближе к полуночи, когда поток клиентов спадает.
Несмотря на то, что сотрудники кафе при готовке не могут попробовать блюда на вкус, еда очень вкусная и сытная. Нравится клиентам и обслуживание официантов, которые жертвуют сытным ифтаром ради других. темное время дня в рамадан здесь всегда много посетителей.
Рамадан – это месяц испытаний для мусульман. Ну а тем, кто работает в кафе, это испытание двойное. Но никто из сотрудников не жалуется и не нарушает свой пост. Трудности, посланные Всевышним, они преодолевают с радостью и еще больше укрепляются в вере.
Патимат Бурзиева. Рамазан Магомедов. Канал «Алиф». Дагестан.
