В Северной Осетии уже пять лет готовят мясные изделия в соответствии с требованиями Халяль. Это стало результатом спроса населения региона на качественную продукцию. Производством мясных изделий занимается компания "Дюбуа", в которой создан специальный халяльный цех и осуществляется контроль со стороны Духовного управления мусульман РСО-Алания. Высокое качество продукции компании "Дюбуа" позволило ей выйти на рынки других регионов России.
Это первая стадия подготовки мяса - его превращают в фарш. Затем - обжарка, расфасовка, упаковка. Пять лет назад владикавказское предприятие "Да" выпустило первую халяльную продукцию. Это стало ответом на постоянно растущий спрос на товары, соответствующие нормам Ислама.
За технологией забоя животных следит специальный инспектор -представитель осетинского муфтията. По правилам ислама, перед тем, как зарезать животное, мусульманин должен произнести молитву. Затем выпускают всю кровь из животного и только потом приступают к разделке туши.
Готовят в отдельном цеху, чтобы халяльное мясо не соприкасалось с другим. Вся остальная продукция компании выпускается на других производственных площадках. Здесь трудятся около 20 человек. Каждый знает своё дело, но в любой момент готов подстраховать - работают мастера-универсалы.
Под торговой маркой Халяль выпускаются разнообразные деликатесы, рулеты, сырокопченые колбасы, и даже пельмени, а совсем недавно на прилавках магазинов появились интересные новинки - сервелат с аджикой и рулет из индейки.
Владикавказский халяль представлен не только на прилавках магазинов Северной Осетии. Мясные изделия пользуются большим спросом и в соседних мусульманских регионах. Колбасы, сосиски и многое другое уже можно приобрести в Кабардино-Балкарии, Чечне, Дагестане. Немаловажную роль играет и положительный отзыв от представителей Духовного управления мусульман Северной Осетии. А они за требованиями Ислама следят тщательно.
На производстве только мясных изделий "Дюбуа" не ограничивается. Во Владикавказе уже начали производить даже такой необычный вид халяля, как широко известные осетинские пироги, в том числе замороженные. Этот бренд известен далеко за пределами республики. А совсем скоро Халяль от "ДюбуА" поступит на прилавки магазинов Татарстана.
Полную версию репортажа смотрите в данном видео.
