В Уфе прошел чемпионат по плову. Участниками соревнований стали мусульмане Узбекистана, Таджикистана, Азербайджана, Туркменистана... Всего было приготовлено десять огромных казанов. В каждом - разный плов. Только узбекский был представлен самаркандским, намаганским, ферганским и особым ташкентским, который подают на свадьбах.
Десять огромных казанов с пловом готовят узбеки, таджики, азербайджанцы, туркмены. Блюдо восточной кухни на любой вкус уфимцы могли попробовать на первом чемпионате по плову. В каждом казане - разный плов. Только узбекский был представлен самаркандским, намаганским, ферганским и особым ташкентским, который подают на свадьбах.
Умид Юлдашев, повар: "Для башкирской погоды или для российского климата очень подходящий плов. Здесь люди не любят жирное кушать, из-за этого плов считается диетическим. Очень легкий, легко переваривается. И красота здесь. Соль с сахаром вместе очень вкусно получается. Здесь нут, изюм, барбарис. И мясо здесь мясо микс, говядина с бараниной".
Тагир Талибджонов, повар: "Я приехал с Таджикистана. Готовлю татарский плов. Плов отличается от узбекского или таджикского в том, что он на пару. Паренный. Есть варенный, жаренный, а у нас на пару".
Алхамджон Абдулаев работает поваром больше 10 лет. Мужчина рассказывает, что узбеки могут есть плов хоть каждый день, и на завтрак, и на обед, и на ужин. Это такое блюдо, которое не надоедает.
Алхамджон Абдулаев, повар: "По-фергански как говорится приготовлено. Плов должен готовится 1 к 1. Килограмм мяса, риса, моркови. Он получается вкусным и хорошим. Первым делом масло конечно. Мяса туда. Затем лук обжариваем туда. Чтобы не сгорел. Потом морковь. Водички. Рис добавляем. И готово".
Дониёр говорит, что в каждом городе Узбекистана особый плов, определенные специи, свой способ добавления продуктов в казан. Здесь он представляет самаркандский плов. Его не нужно мешать, и готовится это восточное блюдо на хлопковом масле.
Дониёр Ишамгулов, повар: "Плов у нас семейный. Национальный. Научил меня готовить мой отец. Плов уже готовим давно, лет 12".
Членам жюри чемпионата удалось попробовать и оценить достоинства и изюминку всех видов плова.
Зухра Саиткулова, руководитель проекта по проведению чемпионата по плову: "У нас есть номинации. Например, самый мужской плов, то есть в том, у которого очень много мяса. Есть самый яркий плов, там, где больше моркови и всяких сухофруктов типа изюма. Есть самый нежный плов, где рассыпчатый рис. И он так красиво лежит".
Плов уфимцам раздавали бесплатно. Можно было не только вкусно покушать, но и познакомиться с культурой, традициями и историей разных стран и мусульманских республик России.
Тимур Мирзаулуков: "Я успел попробвать 3-4 вида плова. И каждый плов неповторим. В каждом свой вкус".
Первый чемпионат по плову прошел на высоком уровне. Уфимцы надеются, что такие мероприятия с участием мусульманских народов станут для города традиционными.
Алина Таюпова, Альфия Ильясова. Уфа.
